“新十條”落地剛剛滿2個月，京城酒店市場便已恢復往日的火熱。2月8日，北京商報記者調查發現，包括中國大飯店、北京諾富特和平賓館、西苑飯店等北京多家高端酒店節后恢復迅猛，入住率達80%，甚至有個別酒店達到90%。此外，酒店的多家餐廳包間也處于預訂已滿狀態，恢復了往日火爆的景象。在市場快速復蘇下，不少酒店也面臨人員短缺等問題，各酒店也在加緊招攬人才。有酒店業內人士預計，今年酒店市場將扭虧為盈，整體恢復至2019年市場的八成左右。

出租率較去年增長93%

“今年春節以及節后這段時間的恢復情況讓我們重燃信心。”北京諾富特和平賓館中方總經理齊寧說道，“春節假期酒店收入已經恢復到疫情前2019年同期的90%；同比2022年增長55%。春節期間的出租率同比增長65%，平均房價同比增長了41%。這些數字令人十分欣喜。”

生意如此火爆的并不僅北京諾富特和平賓館一家，不少酒店相關負責人在接受北京商報記者采訪時嘴角紛紛上揚，藏不住近段時間業務回暖帶來的喜悅。北京燕莎中心凱賓斯基飯店副總經理陶勁文表示，飯店出租率及餐飲預訂情況目前仍保持著春節期間的良好狀態，出租率穩定在55%以上，最高可達近80%，較去年同期增長93%，收益相比節前也有大幅度提高。房價方面，目前的平均房價一直是呈上漲趨勢。

北京商報記者還了解到，近一段時間以來，中國大飯店入住率也達到80%以上，目前已經恢復正常水平。同時，夏宮、自助餐廳等餐廳預訂火熱。北京西南華邑酒店的相關負責人也表示，春節后酒店生意恢復較快，入住率較之前增長幅度明顯。

同樣業務得到快速回升的還有西苑飯店，該酒店相關負責人說道：“節后市場非常忙碌，酒店入住率迅速攀升，最近3天入住率均超過90%。”針對餐飲方面的恢復，該負責人還表示，從春節期間開始餐飲恢復狀態良好，包間基本都是預訂滿的狀態。

住宿、餐飲業務的快速恢復，也相應帶動了酒店會議、婚宴市場的回暖。“在過去的三年里，婚宴市場幾乎處于停滯狀態，而現在市場重新回歸，不少新人會選擇在周末舉辦婚宴；同時，酒店也陸續接到大小各類公司年會。”西苑飯店相關負責人告訴北京商報記者。陶勁文也表示，飯店會議及婚宴預訂咨詢量明顯提升，每日接到多個活動詢價，約恢復到2019年70%的水平。

據會小二數據，往年的2月是會議淡季，但今年2月通過會小二平臺舉辦的活動，客單價較往年同期增長了70%，體現淡季中大型活動比重不同于尋常年份。近一個月以來會小二接到的新增會議需求數量，不僅高于2022年2月，相比疫情前的2019年同期也有提升。

優化配比解決缺人問題

受疫情影響，酒店業經歷了三年的低谷，在此期間不少酒店員工流失，所以在業務量提升之后，酒店也面臨著人員短缺等問題。

“近期，我們能夠看到很多廣告或是招聘需求都是從企業端發出的，目前來說是全行業缺人的狀況。毋庸置疑，北京諾富特和平賓館也在招聘員工。”齊寧進一步說道，“從比例上來說，酒店缺編大概在10%以上。”

人才短缺仿佛成為了近期酒店業內的共識。某酒店的相關負責人也表示，去年很多酒店的工作人員都是無薪休假的狀態，大概有100多天沒有上班，所以有些員工就離職了，今年開始恢復后，酒店行業內就大量缺少員工，都在搜羅新的酒店人才。

針對解決辦法，齊寧及他的團隊也在積極探索，“一方面我們在想方設法招人，另一方面也是在這個時機培養和鍛煉隊伍，讓員工一專多能，酒店目前在進行跨部門的相互協作，優化人員配比也是酒店未來提高收益的重要手段。”據了解，目前北京諾富特和平賓館在早餐高峰點餐飲缺編的情況下，會從中層管理者、骨干力量入手，讓其深入一線，接觸客人，參與到交叉服務當中。“這樣酒店既節省了小時工等用工成本，同時也提高了員工的收入以及企業的收益水平。”齊寧說道。

華美酒店顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱認為，對于各酒店來說，目前最好的辦法是接納旅游學校的學生實習，臨時解決勞動力缺乏的問題。在酒店業務量提升后，酒店各項管理都必須跟上。

創新經營手段引客流

“預計到2023年4月，京城整體酒店的入住率至少可恢復到2019年的八成。”談到整個市場的恢復情況時，齊寧說道。而陶勁文也不約而同地做出了“預計今年京城整體酒店的入住率至少可恢復到2019年的80%”的預測。

疫情之下，各企業都在創新經營手段，疫情之后，面對嶄新的市場，各高端酒店也將不斷推陳出新，在保留疫情期間吸睛的招數外，也將放出新手段來攬客。

作為北京王府井地區的知名酒店北京諾富特和平賓館也將進一步升級產品，提高服務質量，并在營銷方面下功夫。“在過去三年，酒店持續圍繞文化推出了‘樂享和平’系列產品，并與品牌企業進行合作，推出茶文化、酒文化等產品。同時，酒店還針對孩子們打造了廚藝課、繪畫課等。接下來，這些產品也將逐步恢復，并且繼續通過直播的形式進行推廣、營銷。”

談及新一年的產品計劃，陶勁文介紹道：“飯店今年繼續開發微度假等集活動、餐飲、住宿等為一體的打包體驗式產品，推出親子烘焙課周末住宿套餐、普拉那啤酒之旅周末住宿套餐等產品；并利用地域優勢及環境優勢，緊密結合亮馬河等周邊網紅打卡地和飯店露天花園，計劃在春夏秋等氣候宜人的季節推出更多室外活動，如花園早午餐、城市露營季、河畔音樂會等。”

趙煥焱還表示，各高端酒店良好的服務是最好的宣傳和促銷手段，回頭客是最重要的資源，所以在注重更新、升級產品的同時，各企業也要進一步提升服務質量。