1秒鐘，成交3.8萬元；

1分鐘，送出5.6萬單；

1小時，30多萬騎手在配送路上……

外賣，這個在中國平凡而不可或缺的行業，正創造著鮮為人知的奇跡：

自2008年中國第一筆線上外賣誕生，外賣行業快速崛起——騎手超1000萬名，日均配送超8000萬單，相關聯的消費超萬億元。

新年伊始，新華社“民生直通車”記者直擊外賣大市場，走近外賣員。

據中國互聯網絡信息中心和中國飯店協會外賣專業委員會數據，中國網上外賣用戶5.45億人，市場規模約1.2萬億元，平均每天花在外賣上的消費近33億元。

中國外賣為何發展如此之快？

上世紀90年代末，電話訂餐在我國部分城市興起，消費者只需撥打特定號碼，商家便能送貨上門。

在餓了么上海總部大廳，陳列著一輛殘舊的報廢電動車，這是餓了么騎手送出第一單時騎的。

2008年，暑假剛過，上海交大的幾名大學生在歷經半年的調研后，決定挺進外賣市場，創立“餓了么”公司。不久，創始人便接到了上海郊區某大學學生的訂單。

這小小的一單，卻打開了中國外賣行業的一扇窗。

2013年11月，美團外賣上線；2014年5月，百度外賣誕生；2017年8月，餓了么收購百度外賣。多個平臺相繼問世，外賣品類也從單一餐飲擴展到鍋碗瓢盆、生活用品，幾乎“無所不送”。

“跑”出來的大市場不斷壯大，與經濟社會發展日漸交融：

——消費“蛋糕”做大了，形成新的消費增量。美團研究院副院長厲基巍說，外賣拓展了消費的時間和空間。相當部分商戶的營業時間已延長至全天24小時；傳統中小餐飲門店的服務半徑為500米左右，而外賣的平均配送距離可達幾公里。

——就業“蓄水池”拓寬了，打開新的就業空間。有關報告顯示，2023年中國即時配送員已達1000萬人，年均增長約23%。以美團為例，外賣騎手數量已從2019年的399萬人增至2023年的745萬人，年均增幅保持兩位數。目前，超七成外賣騎手為兼職，很多人會在找工作的同時，兼職送外賣掙錢。

——行業效益增長了，生態鏈日趨完善。在外賣這條產業鏈上，共贏的生態正在形成。有關統計數據顯示，2019年以來，外賣年均拉動餐飲大盤增長3.4個百分點。

外賣，為何能在中國迅速崛起？調研中，記者發現四大驅動力：

經濟穩定增長，筑牢外賣發展的根基。2013年至2023年，我國經濟年均增長6.1%，消費取代投資和出口，成為經濟增長的主動力。

城鎮化快速推進，壯大外賣市場需求。國家統計局數據顯示，我國常住人口城鎮化率已從2012年的53.10%提高至2023年的66.16%，城鎮人口增至9.33億人，催生了規模龐大的城市上班族。

互聯網技術迭代升級，支撐外賣運營更高效。美食甜品飲品、蔬菜水果、藥品文件……當打開外賣平臺時，映入眼簾的外賣商品幾乎覆蓋至日常生活全品類。這背后支撐的正是算法技術。算法不斷升級，推著騎手“加速跑”。

消費觀念轉變，促進外賣市場持續繁榮。據不完全統計，“Z世代”已成為外賣的中堅消費力量。

東至黑龍江撫遠、西至新疆喀什、北至黑龍江漠河、南至海南三亞，外賣已經覆蓋到全國2000多個縣城。如今，海外也有了中國外賣的身影。

人工智能技術的深度應用，為外賣打開更多新場景：今年以來，深圳、合肥、杭州等多地陸續推出無人機配送服務，無人機配送已覆蓋奶茶咖啡、新鮮果切、旅行裝備等近百種商品；如今，在杭州、廣州等多地酒店，機器人配送“大顯身手”，提升了配送時效。

越“跑”越大的外賣，并非沒有隱憂：騎手權益保障、外賣食品安全、新業態沖擊……外賣，如何抓住新機遇？

一是算法要科學化，讓人文關懷溫暖外賣騎手。從開展新就業形態就業人員職業傷害保障試點，到發布指引，明確將“外賣小哥”納入最低工資保障，外賣騎手權益保障網越織越密。

二是以強有力監管，護航“舌尖安全”。把食品安全的監管網絡進一步織牢織密，“互聯網+明廚亮灶”模式在浙江、上海、福建等多地執行，讓食品制作更透明。一些地方也建立違規商家公示機制，打造智慧食安管理體系，為外賣食品系好“安全帶”。

三是推動現代配送與外賣騎手互為補充、協同發展。無人機配送和外賣騎手配送并非相互排斥，而是可以互為補充、協同發展。

向著更健康、更安全、更智能，外賣行業還將繼續“奔跑”，精彩未完待續！