年關將至，臘味飄香，相關產(chǎn)業(yè)鏈上市公司也在這濃濃的“煙火味”中敏銳捕捉到了商機。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示：“我們調(diào)研走訪發(fā)現(xiàn)，2023年至2024年熏肉、臘肉整體產(chǎn)業(yè)的市場容量在持續(xù)擴大，市場需求度很高，養(yǎng)殖類上市公司目前也在逐漸重視這一細分賽道，有望持續(xù)發(fā)掘臘制品市場的紅利。”

腌臘需求逐步兌現(xiàn)

每年的12月份為腌臘需求旺季，屠宰量亦隨之增加至年內(nèi)高峰。

根據(jù)山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至2024年12月9日，全國重點監(jiān)測屠宰企業(yè)屠宰量和開工率均值分別為18.63萬頭和35.34%，較11月份同期環(huán)比增加14.58%、提升3.84個百分點。另據(jù)上海鋼聯(lián)電子商務股份有限公司對川渝以及貴州的腌臘調(diào)研反饋情況來看，2024年腌臘高峰期階段性需求預估增量為20%—25%。

另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”2025年1月3日至2025年1月9日的行情監(jiān)測報告，當周豬肉價格為22.58元/公斤，環(huán)比增長1.4%，比去年同期增長11.3%。此外，常用于做臘制品的白條雞、草魚、白鰱魚價格也分別同比增長了1.4%、1.5%、7.3%。

去年12月份以來，多家券商發(fā)布研報看好腌臘季對市場的提振。開源證券研報認為，考慮冬季氣溫較低，疊加腌臘旺季臨近，預計2024年12月份生豬出欄均重或?qū)⑸闲校i價亦有支撐。海通國際證券研報認為，隨著氣溫下降，腌臘及肥豬需求上升，豬價短期內(nèi)有望迎來一輪反彈。天風證券研報稱，隨著后續(xù)全國腌臘需求兌現(xiàn)，肥豬需求或存季節(jié)性增長空間。

相關上市公司積極布局

腌臘季對于生豬銷售的拉動在相關上市公司報表中亦有直觀體現(xiàn)。

以生豬為例，三大上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)牧原食品股份有限公司（以下簡稱“牧原股份”）、溫氏食品集團股份有限公司（以下簡稱“溫氏股份”）、新希望六和股份有限公司（以下簡稱“新希望”）2024年12月份生豬銷量環(huán)比、同比均有增長。

2024年12月份銷售月報顯示，牧原股份銷售生豬達到857.8萬頭，溫氏股份和新希望分別銷售生豬304.07萬頭和159.15萬頭。此外，牧原股份12月份生豬銷售收入為153.85億元，環(huán)比增長27.5%，同比增長49.1%；溫氏股份和新希望當月生豬銷售收入分別為59.68億元和24.1億元。

湖南新五豐股份有限公司相關負責人對《證券日報》記者表示：“年關將至，熏制臘肉制品等傳統(tǒng)習俗帶動了豬肉消費需求的季節(jié)性增長。公司已提前做好準備，通過加強市場監(jiān)測與預判，優(yōu)化供應鏈管理，確保產(chǎn)品供應穩(wěn)定。同時，注重提升產(chǎn)品質(zhì)量與安全性，以滿足消費者對高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的需求。”

“去年12月份，公司控股子公司阿克蘇興疆牧歌食品股份有限公司銷售生豬1.90萬頭，環(huán)比增長199.36%，實現(xiàn)銷售收入2194.12萬元，環(huán)比增長51.32%。”陳克明食品股份有限公司董秘陳燕對《證券日報》記者表示，從控股子公司的數(shù)據(jù)來看，進入腌臘季，生豬銷量和銷售收入環(huán)比均有了較大改善。

除了在生豬養(yǎng)殖進行前端布局外，一些上市公司還進一步挖掘臘制品加工的市場空間。例如，唐人神集團股份有限公司在湖南株洲、河南南樂等區(qū)域投資建設了現(xiàn)代化的屠宰及肉制品生產(chǎn)加工基地，肉制品以香腸、臘肉等中式風味產(chǎn)品和預制菜系列為主。新希望基于在生豬養(yǎng)殖與屠宰業(yè)務上的核心競爭力，也布局了臘腸、臘肉等深加工產(chǎn)品。

福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示，臘制品需求增加，為養(yǎng)殖業(yè)上市公司和食品加工上市公司帶來了市場機遇。“養(yǎng)殖業(yè)上市公司可以通過加強與供應商和銷售商的合作，確保供應渠道暢通，穩(wěn)定價格獲取優(yōu)勢。食品加工公司可以深入調(diào)研消費者對臘味的口味、包裝等喜好，推出特色臘制品禮盒，并利用電商平臺等多種渠道加強營銷推廣，滿足市場對臘制品的需求。”