6月11日，有消息稱哈根達(dá)斯母公司通用磨坊考慮出售其在華門店業(yè)務(wù)，估值或達(dá)數(shù)億美元。盡管通用磨坊中國(guó)方面向北京商報(bào)記者回應(yīng)稱“我們對(duì)此謠傳不予置評(píng)”，但公司高層此前已多次預(yù)警中國(guó)市場(chǎng)客流下滑問(wèn)題，稱哈根達(dá)斯門店客流量連續(xù)“雙位數(shù)下降”。作為曾被譽(yù)為“冰淇淋界LV”的高端品牌，哈根達(dá)斯近年面臨現(xiàn)制茶飲沖擊及本土平價(jià)冰淇淋崛起，門店數(shù)量持續(xù)收縮。分析指出，其高價(jià)策略與本土化不足或成關(guān)鍵瓶頸，轉(zhuǎn)型效果尚未顯現(xiàn)。

“對(duì)謠傳不予置評(píng)”

6月11日，媒體援引“知情人士”的消息稱，通用磨坊可能尋求以數(shù)億美元的價(jià)格出售其在中國(guó)的哈根達(dá)斯門店，目前已與一位顧問(wèn)攜手，或在今年啟動(dòng)對(duì)該資產(chǎn)的處置流程。但北京商報(bào)記者從通用磨坊中國(guó)處獲得回應(yīng)，“我們對(duì)此謠傳不予置評(píng)”。

在近期，通用磨坊高層多次強(qiáng)調(diào)哈根達(dá)斯在華門店業(yè)務(wù)客流下滑。6月初，在德意志銀行全球消費(fèi)品論壇上，通用磨坊首席執(zhí)行官Jeff Harmening表示，哈根達(dá)斯在華門店客流量雙位數(shù)下滑。此前的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，Jeff Harmening也表示，哈根達(dá)斯客流量在華持續(xù)雙位數(shù)下滑。

哈根達(dá)斯于1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，一度被稱為“冰淇淋界的LV”，也是高端冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用磨坊收購(gòu)了哈根達(dá)斯的母公司。

財(cái)報(bào)顯示，通用磨坊2025財(cái)年第三季度凈銷售額達(dá)48億美元（約合人民幣348億元），同比去年下降5%；凈利潤(rùn)為6.26億美元（約合人民幣45.38億元），同比下降7%，未達(dá)投資者營(yíng)收目標(biāo)預(yù)期。其中，中國(guó)所在的國(guó)際市場(chǎng)三季度凈銷售額同比下降3%，該公司稱下跌的主因系中國(guó)與巴西市場(chǎng)收入下降。

雖然通用磨坊回應(yīng)稱本次出售哈根達(dá)斯冰淇淋門店為謠傳，但此前通用磨坊也有過(guò)出售旗下業(yè)務(wù)的操作。2019年，通用磨坊將優(yōu)諾酸奶中國(guó)業(yè)務(wù)出售給了天圖投資。通用磨坊在彼時(shí)的聲明中稱，“這一決定基于我們?cè)谥袊?guó)酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的改變”。

茶飲與低價(jià)雙向沖擊

冰淇淋價(jià)格居高不下，或是哈根達(dá)斯在國(guó)內(nèi)客流下滑的誘因。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，哈根達(dá)斯在華門店客單價(jià)達(dá)到58.36元。作為哈根達(dá)斯的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，DQ的客單價(jià)為23.17元。根據(jù)歐瑞國(guó)際數(shù)據(jù)，過(guò)去三年，DQ和哈根達(dá)斯的市占率分列中國(guó)冰淇淋連鎖品牌前兩名。

近年來(lái)，現(xiàn)制茶飲品牌的崛起，也給冰淇淋連鎖品牌帶來(lái)沖擊。如蜜雪冰城，從2023年開(kāi)始，盡管其放慢了開(kāi)店速度，一年國(guó)內(nèi)新增門店仍達(dá)到5000—6000家。基礎(chǔ)款蜜雪冰城冰淇淋價(jià)格僅為2元/支，在當(dāng)前平均價(jià)格2.5—5元的冰淇淋市場(chǎng)中極具競(jìng)爭(zhēng)力。

另一家新銳冰淇淋連鎖品牌野人先生的開(kāi)店速度雖然比不上蜜雪冰城，但憑借開(kāi)心果、五常大米等特色產(chǎn)品，門店數(shù)量在2025年超越了哈根達(dá)斯，截至6月12日擁有566家門店。野人先生的冰淇淋客單價(jià)為28.89元，在中高端冰淇淋市場(chǎng)中已經(jīng)占有一席之地。

相比之下，哈根達(dá)斯的門店數(shù)量還在不斷減少。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至今年6月12日，哈根達(dá)斯擁有385家門店，這個(gè)數(shù)據(jù)與半年前相比減少了近20家。高端產(chǎn)品的定位，限制了其門店的拓展。以現(xiàn)有門店地區(qū)分布來(lái)說(shuō)，其中67%以上分布在一線和新一線城市，20%以上分布在二線城市。而從門店選址上來(lái)看，商場(chǎng)店占73.51%。

轉(zhuǎn)型本地化與否

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)哈根達(dá)斯也嘗試過(guò)轉(zhuǎn)型，如增加零售、電商等多元渠道，門店增加外帶咖啡業(yè)務(wù)等，嘗試打造新增長(zhǎng)點(diǎn)。2022年，哈根達(dá)斯還成立了哈根事業(yè)部，全方位整合門店、餐飲、零售、電商等渠道，發(fā)展卡券業(yè)務(wù)。哈根達(dá)斯試圖通過(guò)這些舉措更直接接觸更多消費(fèi)者。

對(duì)于哈根達(dá)斯如何提升本地化運(yùn)營(yíng)，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮向北京商報(bào)記者表示，“哈根達(dá)斯在本土發(fā)展，必須得跟上本土化零售業(yè)態(tài)變化的趨勢(shì)。近年來(lái)中國(guó)的零售業(yè)態(tài)、消費(fèi)方式發(fā)生了很大變化，特別是現(xiàn)制茶飲的快速崛起，極大分食了傳統(tǒng)零售食品的流量。同時(shí)中國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化發(fā)展，特別是近五年冰淇淋品質(zhì)有了極大提升，讓消費(fèi)者不再局限于像哈根達(dá)斯這類高端產(chǎn)品”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示，“哈根達(dá)斯的高毛利模式，已經(jīng)不能匹配目前整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的成熟度。可以看到，一些5—6元的冰淇淋，在口感、品質(zhì)上已經(jīng)和高端冰淇淋沒(méi)有太大區(qū)別。但如果哈根達(dá)斯將價(jià)格降下來(lái)，也有很大風(fēng)險(xiǎn)，一旦整個(gè)市場(chǎng)份額沒(méi)有提升，將承受巨大的壓力”。

朱丹蓬進(jìn)一步表示，“對(duì)整個(gè)中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)還是長(zhǎng)期看好，隨著冰淇淋市場(chǎng)的高速發(fā)展、高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容，冰淇淋的常年化銷售以及女性群體會(huì)越來(lái)越龐大。關(guān)鍵在于，現(xiàn)在的品牌在創(chuàng)新迭代和質(zhì)量提升之后，質(zhì)價(jià)比與性價(jià)比兩者如何兼得”。