云南的黑松露、黑龍江的蔓越莓、四川的魚子醬、安徽的鵝肝……近年來，各地“隱藏款”特色農產品給消費者帶來不少驚喜，也給市場帶來更多選擇。“隱藏款”特色農產品為何能頻頻“出圈”？如何擦亮品牌，讓特色農產品百花齊放？

雖然說是“隱藏款”，但不少特色農產品在當地的種植、養殖歷史并不短。比如，安徽省鵝肝產業始于20世紀80年代，四川魚子醬產業始于21世紀初，云南黑松露產業規范發展歷史也有十幾年。此前這些特色農產品少為人知的原因有幾個：一是產品標準化程度低、產量較少，只能供應特定市場，難以形成規模效應；二是很多產品只是作為原料和初級產品，加之缺乏差異化營銷，附加值較低；三是受到冷藏運輸等條件制約，產品銷售半徑較小，市場認可度較低。

當前，越來越多“隱藏款”被“挖”出來，首先反映的是國內消費市場的差異化特征與巨大的潛力。消費者與市場的互動更加頻繁，市場在滿足更多細分需求的同時，一些特色農產品得到曝光，慢慢從田間地頭走到消費者中間。其次，各地區各部門鼓勵區域公共品牌發展，包括茂名荔枝、五常大米、柳州螺螄粉等在內的品牌，借助龐大的銷售網絡、成熟的營銷渠道，不斷擴大銷量。再次，隨著直播電商快速發展，很多特色產業搭上了直播的快車，實現了小規模的供需對接，激發了特色農產品貿易活力。

面對諸多有利條件，抓住“出圈”的機遇，還要通過提升標準化水平、提高產品附加值等舉措，長久釋放特色農產品的品牌效應，讓更多特色農產品百花齊放。

從提升標準化程度看，標準化不應該只是某一個環節的標準化，而應覆蓋從種植到銷售等多環節。比如，廣西融安金桔在標準化建設方面，構建了覆蓋通用基礎、生產技術、加工技術、營銷流通、質量檢測、品牌建設、產業融合7個子體系的全產業鏈標準，并全鏈條推進。此外，各地相關部門可以積極引導和扶持生產經營主體申請綠色食品、有機農產品、名特優新農產品和地理標志農產品認證，通過認證倒逼標準提升。

從提高產品附加值看，一些特色農產品需要繼續向著精深加工方向發展。以貴州干辣椒為例，其辣椒精深加工產業延伸至復合調味品、辣椒素、辣紅素等高附加值領域。其他品類比如水果，可加工成果汁、果干、果醬、凍干產品；藥材可制成飲片、提取物、保健品等，還可與科研機構合作，挖掘其特定營養成分、健康功效，開發功能性食品、藥食同源產品，滿足消費者健康需求。精深加工不僅能延長保質期、減少損耗，還能創造新的產品形態和消費場景。