清晨6點，在此起彼伏的叫賣聲中，遼寧省沈陽市沈河區的小河沿早市已經熱鬧了起來。放眼望去，整條街上，豆腐腦、驢打滾、大缸酸菜、雞蛋漢堡等攤位前都排起了長隊。

小河沿早市憑借豐富的東北特色小吃、實在的物價、熱情的商戶，不斷吸引各地游客前來“打卡”。

近年來，逛早市正成為中國文旅消費新風潮。越來越多的早市從傳統交易場所升級為文旅新場景，憑借地域特色和深度體驗成為年輕人Citywalk、游客深度游的熱門選擇。

“現做現吃的牛肉火勺，5元5個、10元11個……”小河沿早市的一家火勺攤位前，排起長長的隊伍。翻滾的熱油中，一個個牛肉火勺泛出金黃色澤，快速翻面之后，面皮的焦香和內餡的肉香撲鼻而來。伴隨著吆喝聲，熱氣騰騰的火勺出爐了，攤主一手撐著食品袋，一手用夾子往里夾，“孩子，我再送你兩個！”

“前幾天刷短視頻看到東北早市，被饞到了！特意訂了周末的高鐵票到沈陽，起了個大早直奔小河沿早市。空著肚子來，現在肚子飽飽的。”北京游客王先生說，“東北人熱情好客，自帶喜感，不僅價格實惠，吃得也開心。”

隨著各地游客來到小河沿，當地也在不斷升級服務水平。記者看到，在早市路口，擺放著醒目的公平秤，采買的物品都可以上秤稱量。在早市高峰時段，路口的升降樁會定時升起，防止車輛通行造成擁堵。早市還建設了游客服務中心，提供行李寄存、手機充電等服務。

在中國，早市、菜市場不僅是消費場所，因其保留了市井煙火氣，也成為城市文化的展示窗口。各地正在精心挖掘文旅消費場景，整合旅游資源，將市場納入整體旅游推薦線路。在小河沿早市吃完早飯后，2公里外就是沈陽故宮、中街等熱門景點，游客可以在市井煙火中品讀城市歷史。

在大連逛中山區桃源市場，撲面而來的是鮮活的海洋氣息，扇貝、鮑魚、飛蟹……各類“蝦兵蟹將”看得人眼花繚亂。“這次來大連特意選擇了來菜市場，就是為了吃上現開的海膽，味道特別鮮美。”蘇州游客侯欣說。在桃源市場感受城市煙火氣后，步行10多分鐘可以到達光風街、連捷巷等老街區欣賞眾多別具特色的歷史建筑；還可以坐上公交車一路向海，前往銀沙灘、大連森林動物園等熱門海濱景區。

在浙江杭州，文二菜市融入咖啡館、花店等新鮮業態，吃一頓地道杭式早餐，配一杯“菜場咖啡”，成為不少游客體驗這座城市的新方式；在云南昆明，大觀篆新農貿市場轉型為集文化體驗、美食消費與休閑娛樂于一體的多元空間，成為展示云南風物的窗口……越來越多的“老菜場”通過場景升級、業態創新、文化賦能紛紛“出圈”。

北京體育大學教授王笑宇說，早市、菜市場作為城市最具煙火氣的空間，承載著居民的生活記憶與游客的文化需求，通過微更新、輕改造，傳統的老市場既能保留民生底色，又能拓展文旅功能，成為文旅消費的新增長點。