2025年已悄然過半，白酒企業陸續交出半年報成績單。從企業交出的半年報來看，在消費習慣、消費趨勢等多重因素影響下，白酒行業深度調整仍在持續。9月1日，北京商報記者梳理白酒企業半年報注意到，行業整體呈現分化態勢，部分頭部企業憑借品牌力和渠道優勢，營收、凈利潤實現穩步增長。而不少企業則面臨市場競爭加劇、消費需求變化帶來的壓力。在此背景下，如何突破發展瓶頸、找到新的增長曲線，成為行業關注焦點。事實上，隨著消費者迭代以及消費習慣的轉變，白酒企業開啟“擁抱C端”之路，相繼布局低度酒賽道。

業內人士表示，當前白酒行業正處于消費升級與消費多元化并行階段?！皳肀端”是白酒企業從“渠道驅動”向“消費者驅動”轉型的關鍵，能夠幫助企業準確把握市場需求變化，提升品牌影響力。推出低度產品是企業順應健康消費、年輕消費趨勢的重要舉措，有助于打破傳統白酒的消費場景限制，為行業開辟新的增長空間。

終端動銷兩極分化

北京商報記者梳理白酒半年報發現，除貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、古井貢酒、老白干酒、金徽酒6家企業上半年營收凈利實現雙增長外，其他白酒企業營收、凈利潤均出現不同程度下滑。

從價格帶來看，消費結構轉型致使白酒價格帶呈現出兩極分化態勢。中國酒業協會發布的《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，目前行業平均存貨周轉天數900天，同比增長10%；60%企業產品價格出現倒掛。800—1500元價格帶倒掛最嚴重，100—300元價格帶為動銷主力。

北京商報記者走訪時了解到，低端酒、光瓶酒終端市場動銷相對良好。煙酒店老板表示，店內中低端、光瓶酒銷量相對穩定，50—200元價格帶是消費者主要消費的價格區間。

北京商報記者在天貓平臺汾酒官方旗艦店注意到，銷量位列首位的是“山西杏花村酒53度黃蓋玻汾475ml×6瓶白酒口糧酒”，售價為273.87元，銷量為10萬+；紅星二鍋頭旗艦店內，銷量位列首位的是“藍瓶綿柔8 53度6瓶清香型白酒 北京紅星二鍋頭純糧釀造高度口糧酒”，500ml售價為20.522元，銷量為1萬+。

與之相反，500—800元價格帶產品生存愈發艱難，眾多次高端白酒產品價格倒掛現象嚴重。北京商報記者走訪北京部分終端市場發現，原價卡位千元價格帶的53度500ml金沙摘要酒珍品版，部分終端售價為558元/瓶。不僅僅是線下市場，北京商報記者登錄淘寶App搜索“金沙摘要酒”發現，在天貓超市中，53度500ml摘要酒珍品版售價540.82元/瓶。

業內人士分析認為，當前白酒終端動銷的兩極分化，本質是消費需求與行業供給錯配的結果。從需求端看，經濟環境影響下，消費者更傾向理性消費。100—300元價格帶的口糧酒契合日常飲用剛需，而中高端市場受禮品、商務消費收縮影響，疊加部分企業此前過度擴產，導致500元以上價格帶庫存高企、價格倒掛。

行業仍在調整期

企業業績下滑的背后，是白酒行業進入深度調整期。中國酒業協會理事長宋書玉在“2025冀酒高質量發展圓桌會”上表示，今年上半年，白酒規上企業數量為887家，同比減少了100多家。企業數量的下降，意味著白酒行業正在“瘦身”。隨著市場競爭的進一步加劇，實力相對較弱的企業逐漸被淘汰。

中國酒業協會發布的數據顯示，今年上半年，白酒產業產量完成191.59萬千升，同比下降5.8%；銷售收入3304.2億元，同比微增0.19%；利潤實現了876.87億元，比去年下降10.93%。

北京商報記者在走訪終端市場時了解到，白酒終端銷量與往年相比，可謂是相對冷清。位于回龍觀地區的煙酒店老板向北京商報記者表示，往年隨著白酒旺季的臨近，店里的中高檔酒銷量會明顯有所增長。今年除了相對較大的節日節點外，其他時間店內中高檔白酒銷量并不理想。

對此，中國消費品營銷專家肖竹青表示，市場三要素是人口、購買力和購買意向。從市場來看，購買力不足導致消費者目前對高端白酒的購買意向和欲望明顯降低。

事實上，白酒行業正處于宏觀經濟周期、產業調整周期、企業自身發展周期的三重疊加時期。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，酒業作為與宏觀經濟關聯度較高的行業，宏觀經濟的階段性波動，直接影響了酒類消費的整體需求釋放節奏與市場購買力。此外，白酒產業已從此前高速增長階段逐步進入結構性調整階段，行業資源加速向頭部集中。對于部分企業自身而言，在經歷前期快速擴張后，自身發展逐步進入“平臺期”。原有核心產品的增長勢能趨于平緩，新品類、新市場的拓展尚未形成有效支撐。

尋找更多可能性

隨著消費習慣以及消費需求的轉變，白酒行業正在從以渠道為主向以消費者為中心發生轉變。不僅是企業，經銷商也在改變傳統的銷售思路。某煙酒店老板表示，消費者的消費習慣發生了轉變。線上渠道的補貼、優惠力度相對較大，消費者更多選擇在線上購買，而不會選擇線下實體店購買，很多經銷商開始在線上自己開直播進行銷售。

茅臺集團黨委書記、董事長張德芹明確指出，茅臺需要主動求變，從商品時代向商品與服務并重轉變，從“渠道為王”向“消費者為王”轉變。要摒棄被動等待思維，以積極姿態應對時代挑戰，把握發展機遇。

事實上，隨著生活水平的不斷提高，消費者對白酒需求在不斷變化。面對消費者需求的轉變，企業也在積極響應，諸多白酒企業相繼推出低度酒產品，以此來俘獲年輕消費者。

8月，五糧液推出29度“五糧液·一見傾心”，產品分為500ml和100ml×3兩個容量，分別定價375元、300元。同月，舍得推出低度白酒新品“舍得·自在”，酒精度29度，指導價329元。北京商報記者不完全統計，目前包括貴州茅臺、山西汾酒、水井坊等白酒企業，都在紛紛打造低度酒產品，搶占年輕消費群體份額。

朱丹蓬分析稱，從產品端來看，低度化賽道布局與發力已成為企業拓展市場、適應消費需求變化的重要選擇。隨著消費群體迭代、健康消費理念普及以及消費場景多元化，市場對低度白酒的接受度與需求正逐步提升。低度化不僅能幫助企業突破傳統高度酒的消費圈層限制，更能契合當下“健康飲酒”的消費趨勢，為產品矩陣注入新的增長動能，是企業應對周期挑戰、拓展市場空間的重要突破口。