隨著新茶飲行業存量競爭日趨激烈，挖掘新增量、拓寬業務邊界成為品牌突圍的核心方向。近期，深圳市茉莉奶白餐飲管理有限公司（以下簡稱“茉莉奶白”）全面上線茶咖系列產品，正式跨界入局咖啡賽道，依托自身成熟的茶飲供應鏈與線下渠道優勢，加速多元化業務布局，力求在萬億元級的咖啡市場開辟品牌第二增長曲線。

茉莉奶白品牌相關負責人對《證券日報》記者表示，茶咖融合正成為行業新趨勢，品牌認為當前正是合適的切入時機；同時，茉莉奶白的用戶群體本身已習慣花香茶底與復合風味，咖啡對品牌而言，是在現有產品體系中新增一個“風味模塊”，而非徹底轉換賽道。

此外，依托現有2300余家門店與成熟供應鏈體系，茉莉奶白實現咖啡業務低成本落地，無需新增大量門店與運營成本，可快速完成全國門店同步上架。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，新茶飲市場增速逐步放緩，單店營收增長遇到瓶頸，咖啡能夠有效拓展早餐、通勤、辦公等消費場景，有助于提升門店坪效與單日營收。

近年來，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道已成行業趨勢，眾多品牌先后入局，但入局時間、布局模式與市場表現呈現明顯分化。

具體來看，2021年，奈雪的茶控股有限公司在全國門店上線咖啡系列產品；2022年，湖南茶悅文化產業發展集團有限公司旗下的新式茶飲品牌茶顏悅色推出獨立茶咖品牌“鴛央咖啡”；2023年，滬上阿姨（上海）實業股份有限公司推出咖啡品牌“滬咖”。

2024年底，古茗控股有限公司（以下簡稱“古茗”）正式加碼咖啡賽道。財報數據顯示，截至2025年12月31日，古茗已有超1.2萬家門店完成咖啡機配備，全年累計推出27款咖啡新品，以高頻上新與全渠道覆蓋，快速搶占茶咖市場份額。

四川百茶百道實業股份有限公司（以下簡稱“茶百道”）自2025年起在部分門店啟動現制咖啡業務，全年推出17款咖啡新品。茶百道管理層在業績會上表示，2026年公司將持續以產品為核心，強化多品類戰略，加速打磨咖啡業務模型。

2026年2月份，安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下新茶飲品牌甜啦啦在安徽50家門店試點現磨咖啡。截至4月20日，試點門店已快速擴張至1000家。甜啦啦相關負責人對《證券日報》記者表示，此次升級依托大量調研與門店數據，旨在推出高性價比現磨咖啡，提升門店競爭力與品牌影響力，打造第二增長曲線。

九德定位咨詢公司創始人徐雄俊在接受《證券日報》記者采訪時表示，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，具備得天獨厚的優勢。茶飲與咖啡供應鏈高度協同，奶源、冷鏈、包裝、門店運營等資源可直接復用，跨界邊際成本極低。同時，茶飲品牌線下門店布局密集，用戶基數龐大，依托產品創新能力，可打造差異化茶咖產品，避開與專業咖啡品牌的直接競爭。

不過，茶飲品牌跨界布局咖啡賽道并非一帆風順，部分品牌布局效果不及預期。例如，書亦燒仙草通過投資入股咖啡品牌布局該賽道，但最終因經營虧損退出，跨界布局折戟。

當前，我國咖啡市場保持高速增長態勢，已成為飲品行業最具潛力的增量賽道。根據灼識咨詢數據，預計2023年至2028年中國現磨咖啡復合年增長率高達19.8%，是中國現制飲品市場中增速最快的細分品類。

但機遇之下，挑戰也不容忽視。朱丹蓬表示，目前國內咖啡市場價格競爭白熱化，專業咖啡品牌占據主流市場，低價策略不斷壓縮行業利潤空間。同時，茶飲品牌在咖啡專業研發、品質管控、運營服務上仍存在短板，資深咖啡消費者認可度有限，疊加產品同質化等問題，長期競爭壁壘仍待構建。

新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，是行業從單一品類向多元化飲品轉型的必然趨勢，但絕不是簡單的菜單加品。多位接受記者采訪的專家認為，品牌想要真正打通第二增長曲線，必須立足自身優勢，持續深耕風味創新與供應鏈打磨，穩步建立消費者認知，只有這樣，才能實現茶飲與咖啡業務的協同發展，在激烈的市場競爭中實現長效增長。