- 從“耶里夏麗”到“嗦魔哩”:一個餐飲男人的三個“海盜夢”
- 2026年07月17日來源:中華網
提要:從 1998 年膠州路的昏黃燈光,到今天的嗦魔哩藍圖;從“耶里夏麗”的創始人,到敢叫板 LV 的餐飲人。變的是身份,不變的是那股勁兒。LV 能在上海灘建大船,我們就能在歐洲豎起旗幟。茉莉奶白賠出去的 1000萬,我們要用一碗面,連本帶利掙回來。
這幾天,那條新聞看了嗎?
LV 起訴茉莉奶白,索賠 1030 萬。這朵花在巴黎被告、在東京被告,全輸了;唯獨在中國,LV 贏了。
網友刷屏:“LV 你身后空無一人”。憋屈啊——憑什么洋品牌在中國橫著走,國貨就得跪著掙錢?
有個新疆男人盯著屏幕,咬緊了牙。

他叫楊劍。24 歲從新疆鋼鐵廠車間辭職,揣著幾百塊,橫跨 3950 公里,扎進上海。1998 年,膠州路,25 平米,4 張桌子。“耶里夏麗”由此起步。維吾爾語里,這是“地球”的意思。
28 年過去,他執掌近 20 家直營店,養活 1100 多號人。世博會接待 57 個穆斯林國家,進博會連干六年保供,18 個民族的員工聚成“小聯合國”。“中華餐飲名店”拿了,“全國勞模”領了。
功成名就?楊劍說:扯淡,這些不是我的夢想。
他的夢想,是三艘“海盜船”——不搶金銀,搶回尊嚴。

第一艘,駛進歐洲心臟。
“LV 能把旗艦店開在上海太古里,憑什么我們不能把“嗦魔哩拌面”的海盜船開到巴黎香街、開到米蘭大教堂廣場?”楊劍說。
你以為他去開店?他是去踢館。當年娜帕里勇沒人看好,他做成爆款;今天這碗拌面,就讓歐洲人愛上中國味。這艘船,載的是面,揚的是骨氣。

第二艘,開回祖國大地。
歐洲首店站穩,掉頭殺回國內。不是開幾家,是開遍全國——讓嗦魔哩成為“干拌面”的代名詞。說到漢堡想到麥當勞,說到炸雞想到肯德基,說到干拌面?嗦魔哩。

第三艘,駛向全世界。
楊劍展開世界地圖。密密麻麻的小紅旗,是肯德基和麥當勞的版圖。100 多個國家。“這就是我們的終點。”
從 1998 年膠州路的昏黃燈光,到今天的嗦魔哩藍圖;從“耶里夏麗”的創始人,到敢叫板 LV 的餐飲人。變的是身份,不變的是那股勁兒。
LV 能在上海灘建大船,我們就能在歐洲豎起旗幟。茉莉奶白賠出去的 1000萬,我們要用一碗面,連本帶利掙回來。
讓更多人愛上嗦魔哩拌面。這不是 Slogan,是一個新疆男人對全世界下的戰書。




