立足國家“大食物觀”戰略，拓展多元新型蛋白供給，是我國保障食物安全、培育生物制造新質生產力的重要舉措。日前，記者探訪富祥股份控股子公司富祥生物，公司產業化實踐充分印證了新質蛋白的顛覆性生產優勢。“微生物蛋白生產大幅縮減水土占用，公司在建2萬噸蛋白生產項目，僅需兩座主車間、占地不足6000平方米，產能等效年產2000萬只雞的養殖場。”富祥生物常務副總屠亞東在接受記者采訪時表示。

業內專家認為，依托“十五五”生物制造戰略布局，國內微生物蛋白技術與產業化步伐加快，憑借低碳高效特性補足蛋白供給缺口，行業正邁向規模化商業化階段。

顛覆傳統生產模式

作為我國未來產業重點布局方向，“十五五”規劃明確將生物制造納入重點發展領域，提出構建多元化食物供給體系，積極發展合成生物技術，拓展新型蛋白來源，為新質蛋白產業發展筑牢了政策根基。

據悉，新質蛋白是以植物、動物細胞、微生物等為生產材料，通過合成生物等生物技術生產，具有高效成本低、適合工業化大規模生產、營養價值豐富以及資源依賴性低等特點，極具應用潛力。

“我國蛋白供給對外依存度高，大豆、食用油大量進口，飼料蛋白供給短板突出，傳統種養模式資源消耗大、碳排放高、不可持續，難以匹配未來人口供給需求。”中國工程院院士、江南大學教授陳堅強調，2050年全球蛋白需求預計增長30%至50%，全球蛋白供給缺口持續擴大，以微生物蛋白為核心的新質蛋白產業，成為破解我國蛋白供給瓶頸、降低農產品進口依賴的關鍵突破口。

中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖認為，傳統畜牧業在溫室氣體排放、土地和水資源消耗上面臨一定瓶頸，而微藻蛋白依靠光合作用，對資源的占用相對較少，具備顯著的生態優勢。

道夫子創投市場總監毛華表示，新質蛋白顛覆傳統畜牧業蛋白生產模式，重構食品供應鏈，具備顯著產業優勢。從市場端看，中國肉類消費量占全球26%，海鮮與豬肉占比45%，全球核心國家肉類消費持續攀升，市場需求旺盛。

產業化進程持續提速

陳堅對記者表示，生物制造具備“小產品、大產業”的典型特征，單品市場規模有限，但品類豐富、應用極廣，聚合形成萬億級產業體量。當前行業已從技術積累期邁入產業爆發前夜，未來3-5年將迎來商業化快速落地、規模化擴容的關鍵窗口期。

中國食品科學技術學會新質蛋白專委會副秘書長張寧寧介紹，在投資方面，全球新質蛋白資本熱度回暖，微生物蛋白已成為投資主流，但行業仍處于早期階段，投資集中在A輪以前及下游應用端，未來微生物蛋白成熟度將快速趕超植物蛋白，成為賽道主流。

據波士頓咨詢，2035年全球替代蛋白產量有望達9700萬噸，約2900億美元，占蛋白總量份額達11%。其中，微生物蛋白伴隨規模效應體現，發酵工藝改進，菌株開發優化，對農業廢棄物或副產物利用，成本仍具下降空間；企業規模化生產加速推進，商業化應用有望加速落地。2035年全球微生物蛋白產量預計達2200萬噸，占替代蛋白市場總量的23%。

國內龍頭企業持續加碼布局，產業化落地成果凸顯。富祥股份董事長包建華對記者表示，公司威尼斯鐮刀菌蛋白于2025年1月斬獲美國GRAS認證、同年11月獲國家衛健委新食品原料批復，并入選工信部首批生物制造標志性產品名單，雙重權威認證助力產品暢通全球核心消費市場。公司堅持B、C兩端協同發展、雙向發力。B端聚焦原料供應，與下游企業積極開展洽談合作；C端通過自有品牌與跨界合作并行，產品入駐歐洲多國商超，國內新品持續迭代，全面打開消費市場。

多方協力攻堅破局

業內專家坦言，我國微生物蛋白產業仍處于成長初期，機遇與挑戰并存。中國生物發酵產業協會理事長于學軍認為，當前行業存在技術短板、成本偏高、認知不足、標準不完善等痛點，需多維突破。他建議錨定科技自立自強，依托產學研聯合體攻堅核心技術，研發自主可控菌種與裝備；立足非糧路徑盤活可再生資源降本增效，同步拓展新型蛋白資源。同時，行業需加快構建全鏈條標準體系與溯源監管機制，深化政產學研金融合，依托龍頭帶動推進場景化服務，并深化國際合作，提升產業國際話語權。

“微生物蛋白的產業競爭，不是取決于誰的菌種最好，而是取決于誰擁有可持續選育優秀菌種的能力；不是取決于誰的發酵水平最高，而是取決于誰的制造體系最優；不是取決于誰生產的產品成本最低，而是取決于誰開發的應用場景最多，并且適配的食品蛋白應用場景最廣。”陳堅強調。

薛長湖表示，新質蛋白能否真正大規模量產，核心考驗還在于價格。他給出了一組對比數據：目前大豆分離蛋白大概一公斤16元，小雜魚一公斤在4元左右，而一公斤微藻粉則需要賣到200元甚至500元，這使得新質蛋白在成本上面臨現實考量。基于此，他建議，中國對魚粉的需求量長期供不應求，未來如果能利用海洋微生物，將陸地上大量的豬牛羊加工廢料、下腳料轉化為新型蛋白質用作飼料，其產業價值和量產空間同樣非常廣闊。

毛華表示，投資布局新質蛋白賽道，建議重點考察五大核心維度：一是創始團隊基因，優先認可深耕產業、具備創新變革初心的團隊；二是核心產品力，聚焦技術壁壘、專利優勢與工程化能力；三是成本曲線，關注產品成本與市場定價的匹配度及持續降本空間；四是市場切入點，看重場景適配度與用戶復購能力；五是合規能力，精準把控行業政策與監管導向。