今天是聯(lián)合國設(shè)立的國際茶日，是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)的版圖不斷延伸，為茶消費增長提供了源源不斷的新動能。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，僅茶零食這一細(xì)分領(lǐng)域，中國市場規(guī)模已從2019年的33億元增長到2023年的65億元，復(fù)合年均增長率達(dá)18.6%。茶酒、茶烘焙等“茶+”品類正在快速發(fā)展。中國茶怎樣從單一飲品成長為“萬能搭子”？

翻翻你的辦公桌上或零食包中，是不是能找到與茶有關(guān)的飲食？近年來，除了奶茶等新茶飲，茶葉正以“吃”的形式全面進入消費者的日常飲食。福建省三明市永安市某食品企業(yè)，近期推出鐵觀音茶梅餅、茶香橄欖、綠茶瓜子等新品，店員余鳳清說，不少年輕消費者會將這些新品與傳統(tǒng)茶葉一起搭配購買。相比普通零食，這類產(chǎn)品更加突出天然茶香與層次感，也更符合當(dāng)前消費者對于“輕養(yǎng)生”“新中式口味”的偏好。

余鳳清：像鐵觀音茶梅餅，我們是把鐵觀音茶粉融入餅皮里面，吃起來會有比較明顯的回甘感；茶香橄欖則是在傳統(tǒng)蜜餞基礎(chǔ)上增加茶香層次；綠茶瓜子也區(qū)別于普通炒貨，會有比較清新的綠茶香氣。我們希望通過這種方式，把原本只能“喝”的茶，變成大家平時也能“吃”的產(chǎn)品。

余鳳清表示，推出茶零食，一方面是為了滿足年輕消費者對新口味、新體驗的需求，另一方面也是希望拓展傳統(tǒng)茶葉消費場景。

余鳳清：這幾款產(chǎn)品上市以后，整體銷量比我們預(yù)期還要好，尤其周末和節(jié)假日銷量增長會比較明顯。像茶梅餅和綠茶瓜子，很多年輕顧客會一次買幾盒，當(dāng)作辦公室零食或者伴手禮，復(fù)購率也比較高。

記者走訪商超、烘焙店等場所看到，有的商家推出茶系列新品，覆蓋零食、乳品、飲料等多個品類；有的商家推出“采青·春茶”冰激凌、龍井抹茶餡蛋糕等春茶主題蛋糕等。

江蘇淮安市民蔣小雨表示，茶類零食不甜膩，有茶的清香，這是她喜歡的主要原因。

蔣小雨：我喜歡抹茶蛋糕、果茶這類的零食，因為我覺得這些茶零食味道很清新的，不會那么甜。那我平時選擇茶零食主要就是看重它的這個口感，要有茶的清香，味道也要適中一些，太甜或者太苦的我就不是不太喜歡。

記者在采訪中了解到，多數(shù)消費者選擇茶味零食的原因之一是“覺得茶的熱量更低，更健康”。

在零售商超，茶零食正在加速占領(lǐng)貨架。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，僅茶零食這一細(xì)分領(lǐng)域，中國市場規(guī)模已從2019年的33億元增長至2023年的65億元，復(fù)合年增長率達(dá)18.6%。茶酒、茶零食、茶烘焙等“茶+”品類正在快速發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋表示，茶零食還有很大的發(fā)展前景。

陳富橋：茶本身它有健康的功效，零食的消費符合現(xiàn)代的特別是年輕的消費主力人群的消費習(xí)慣。因為對零食的需求其實是一種對休閑的生活方式或者是取悅自己的消費方式的一種形態(tài)。現(xiàn)在大家對零食的要求除了要好吃以外，更希望能夠吃得更健康、更安全、更有文化。茶本身就具有這么多的消費者需求的價值點，所以說我覺得茶在零食的應(yīng)用是有很大的發(fā)展前景的。

除了吃茶零食，“茶+”的跨界融合還在不斷上演。近年來，茶道療愈室、茶葉博物館、采摘體驗園等新業(yè)態(tài)不斷地吸引著年輕人了解茶文化。茶文旅正在一些地區(qū)蓬勃發(fā)展。

茶文旅的市場發(fā)展還需要哪些關(guān)鍵突破？中國茶產(chǎn)業(yè)如何通過文旅這個窗口實現(xiàn)跨文化的國際傳播與品牌出海

初夏時節(jié)，廣西南寧橫州的中華茉莉園里，千畝茉莉長勢喜人。依托優(yōu)越的自然條件，橫州市孕育出享譽世界的茉莉花產(chǎn)業(yè)，這里也是國內(nèi)為數(shù)不多、以茉莉茶文化為特色的生態(tài)觀光茶園景區(qū)。

橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人 黃雅芝：來中華茉莉園參觀的人一直很多，特別是節(jié)假日，人氣非常旺，最高的一天接待了近3000人，大家走在萬畝的茉莉花海里，都能感受到濃濃的茶香和花香。

傳統(tǒng)茶葉園大家并不陌生，但茉莉茶的原料很多人沒有見過。這片茉莉茶園不僅能為前來游玩的游客提供最新鮮的茉莉花茶，更能讓游客見到茉莉花茶的生長環(huán)境、制作過程。今年國際茶日的中國主場活動在廣西南寧舉辦，為中華茉莉園帶來一波客流潮。黃雅芝表示，為了迎接這個屬于全世界愛茶人的節(jié)日，提前做了不少準(zhǔn)備，園區(qū)里不僅有茉莉花采摘的體驗區(qū)，在園區(qū)內(nèi)的茉莉集萃園，還有專門的茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展介紹和茶文化的講解，讓游客來到橫州不僅能看花聞香，還能親自體驗制茶的樂趣。

日前，工信部等五部門聯(lián)合印發(fā)的《茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見(2026—2030年)》明確提出，要培育5個以上年營業(yè)收入超100億元的茶產(chǎn)業(yè)集群、全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)1.5萬億元的目標(biāo)，也明確支持建設(shè)茶研學(xué)基地、茶莊園等文旅新業(yè)態(tài)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋認(rèn)為，當(dāng)前，一些地方在茶文旅產(chǎn)品上挖掘得還不夠，可以結(jié)合各地的特點，打造具有地方特色的茶文旅產(chǎn)品，形成更豐富的產(chǎn)品線。

陳富橋：茶文旅的發(fā)展一定要結(jié)合自身文化的底蘊、產(chǎn)品的特色，打造一些能夠讓消費者留下來的文旅產(chǎn)品，伴手禮以及茶文創(chuàng)產(chǎn)品怎么去開發(fā)好。還有一些除了茶園的旅游以外，我覺得可以結(jié)合茶葉加工廠旅游，讓消費者能夠沿著產(chǎn)業(yè)鏈，去感受一片葉子怎么變成一杯茶的，通過這個過程增加消費者的體驗感。

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，然而，很多國外消費者對中國茶的印象還停留在傳統(tǒng)茶館或高糖奶茶的階段。陳富橋認(rèn)為，通過國際茶日，可以將中國茶的新吃法、新玩法傳播到世界。

陳富橋：我們要進行一些語言的轉(zhuǎn)換，跨越文化的壁壘，用一些簡單的直白的可體驗的方式，讓國外的消費者感知到我們的文化。這些年新茶飲出海是一個發(fā)展熱點，他可能通過喝一杯中國的新茶飲，對這里邊的原料會感興趣，可能會更多地去了解茶葉本身，通過這種方式可以帶動他們?nèi)ジ嗟卣J(rèn)識我們傳統(tǒng)茶，消費中國的傳統(tǒng)茶。